Princíp proporcie na výrobu hladkých mliečnych kokteilov s mixérom stolov

Pri používaní a stolný mixér Na výrobu hladkých mliečnych kokteilov je riadenie pomeru rozhodujúce, pretože priamo ovplyvňuje chuť, konzistenciu, rovnomernosť miešania a celkový zážitok z kokteilu. Primeraný pomer zaisťuje, že mixér beží efektívne a ingrediencie sú úplne zmiešané, aby sa dosiahla hladká textúra.
Pomer kvapaliny k pevnej látke
Pomer kvapaliny k tuhej látky je základným faktorom, ktorý určuje textúru mliečnych koktailov. Bežné tekutiny zahŕňajú mlieko, rastlinné mlieko, jogurt alebo džús, zatiaľ čo tuhé látky sa vzťahujú hlavne na zmrzlinu, zmrznuté ovocie, orechové maslo atď. Pomer tekutiny k tuhej látke sa zvyčajne odporúča, aby bol medzi 1: 1 a 2: 3, čo môže zaistiť hladkú chuť mliečneho mlieka a umožniť mixéru hladko miešať.
Príliš veľa tekutiny spôsobí, že mliečny kokteil je príliš tenký a ťažko udržiavateľný hustý textúra, ako obyčajná šťava, a nie hladký kokteil.
Príliš veľa tuhej látky sťažuje prevádzku mixéra, prísady sa nemusia úplne zmiešať a čepeľ sa môže dokonca zaseknúť, čo vedie k nerovnomernému zmiešaniu.
Bežným odporúčaným pomerom je 1 až 1,5 šálky (asi 150-225 gramov) mrazeného ovocia alebo zmrzliny na každé 1 šálku (240 ml) mlieka, ktoré môže zabezpečiť, aby mixér ľahko zvládol ingrediencie a vyrobil mliečny kokteil s miernou konzistenciou.
Použitie kocky ľadu alebo mrazeného ovocia
Kocky ľadu a mrazené ovocie môžu nielen zvýšiť chladený pocit kokteilu, ale tiež ho urobiť hrubšie. Všeobecne sa odporúča, aby sa podiel kociek na ľad alebo mrazené ovocie kontroloval pri 20%-30% z celkových zložiek. Príliš veľa kociek ľadu alebo mrazeného ovocia môže spôsobiť, že kokteil je príliš chladný a mixér bude mať ťažkosti úplne rozobrať, čo ovplyvní chuť; Ak sa používa príliš málo, kokteil stratí túto ľadovú textúru.