Potravinová vrtuľník znižuje kontaktný čas medzi jedlom a vzduchom, aby sa zabezpečila čerstvosť potravín.

Ak je jedlo počas procesu rezania vystavené vzduchu, rýchlo bude reagovať s kyslíkom, čo spôsobí oxidáciu. Oxidácia nielen zmení povrch potravy a ovplyvní jeho kvalitu vzhľadu, ale čo je dôležitejšie, zničí živiny v potravinách, ako je vitamín C, polyfenoly a iné antioxidačné látky. Tieto zložky zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní ľudského zdravia, ale počas oxidačného procesu sa postupne strácajú. Prostredníctvom svojho efektívneho rezatia kotleta Môže rýchlo dokončiť úlohu rezania prísad a významne skrátiť čas kontaktu medzi zložkami a vzduchom, čím účinne spomaľuje rýchlosť oxidačných reakcií a chráni výživné látky v zložkách pred nadmerným poškodením.
Inhibovať mikrobiálnu reprodukciu a zaistiť bezpečnosť potravín
Keď je jedlo vystavené vzduchu, je ľahké pre mikroorganizmy, ako sú baktérie a plesne, sa chovajú. Reprodukcia týchto mikroorganizmov urýchli proces kazenia potravinových prísad a zníži ich bezpečnosť potravín. Počas procesu rezania používa Food Chopper svoje zapečatené pracovné prostredie a rýchlosť rezania, aby sa minimalizovala pravdepodobnosť kontaktu medzi jedlom a vonkajším prostredím, čím inhibuje reprodukciu mikroorganizmov.
Udržujte chuť a textúru prísad
Čerstvosť ingrediencií úzko súvisí s ich chuťou a textúrou. Ak je jedlo po prerezaní po dlhú dobu vystavené vzduchu, jeho chuťové látky sa postupne odparia a chuť sa stane suchou a nudnou. Potravinový vrtuľník môže v najväčšej miere zachovať pôvodnú chuť a textúru ingrediencií rýchlym dokončením úlohy rezania a znížením času kontaktu vzduchu. Toto je obzvlášť dôležité pri vytváraní špičkových jedál alebo varenia spôsobom, ktorý sa snaží zachovať pravosť ingrediencií.